新加坡旅游必尝的特色美食

★Makansutra Gluttons Bay

地址：莱佛士道(Raffles Avenue)

一定要用手吃的咖喱鱼头

出发去小印度

吃“咖喱鱼头”之前，当地朋友告诉我，第一口一定要先吃那鱼眼睛呀！当时的我还有些不明就里，鱼眼睛有什么好吃的呀？

一进“阿波罗香蕉叶餐厅”的大门，我便一下子被那轰轰烈烈的大餐场面所感染了。喧闹的餐厅里座无虚席，每个客人的面前都摆着一张裁成方形的厚实的香蕉叶，这就是吃饭用的盘子了。刚一落座，我也马上得到了一张香蕉叶，这时我才得知，“咖喱鱼头”的正宗吃法是要用手的，而且只能用右手。尽管除了印度人，周围的大多数人都在用叉子和勺子吃，可我还是毅然决然地选择了亲自下手，据说这样吃着才最香呢！

刚点完菜，一个个皮肤黝黑或手拿锅盆或提着小铁桶的印度人便轮番展开攻势了——白花花的香米饭、烂糊糊的各色荤素咖喱，一个劲儿地往香蕉叶上招呼，好不热闹！还没等我回过神来，“咖喱鱼头”已经上桌了。朋友迅速地用手抠下了那有如乒乓球大小的鱼眼睛递给了我，我也没敢怠慢，立马放入口中大嚼起来。哇！真是不赖！这鱼眼睛可以用“焦香脆爽”四个字来形容，而且越嚼越香，可惜呀，一个鱼头只有两只眼睛。

吃罢鱼眼，再用手抓上一块鱼头上的嫩肉，用辛辣深红的汤汁配上蓬松的香米饭送入口中。那一晚，因为用了手，我吃的比平时多了一倍！

★The Banana Leaf Apolo(阿波罗香蕉叶餐厅)

地址：跑马埔路54/58号(Race Course Road)

吹个球球做个饼

Komala’s Restaurant是一间印度风味的素食快餐厅，同样位于小印度区。这里以各式各样的印度饼著称，一定要尝试那个造型夸张的Bhattura，当点餐台的服务员把餐盘端给你的时候定会吓你一跳！这个名叫Bhattura的饼好似一个足有足球大小的大气球，圆鼓鼓、热腾腾。从中间撕开一看，那饼皮好薄，很有韧性，口感好似我们的炸油饼，略微有点甜味，火候掌握得很好，筋道十足，光是白嘴吃就已经很香了，再蘸上与之搭配的鸡豆咖喱，听着耳边悠扬的印度歌曲，别提多过瘾了！

★Komala’s Restaurant

地址：狄生路上段3-9号(Upper Dickson Road)