新加坡5家特色小型餐厅

曾几何时在新加坡出外用餐，若不想吃地道或东南亚菜却又想吃得好的话，只能上高级餐厅。

现在则有新一类食肆能满足这群美食爱好者。

小至中型独立经营的餐厅主力提供美味正宗的菜式，简单的小餐馆，舒适不拘束，标榜媲美故乡住家菜的美食。

像意大利般使用特製麵粉，人手揉出 pizza 批底；像希腊那样烤鱿鱼；像日本一样新鲜磨製芥辣。

识食的顾客蜂拥而至，一嚐一流的地道菜，食肆美誉传万里。

让 Maeda 大厨 Hiraoki 端上他今天的鱼获吧。 

带你到： 日本美食之都、大厨的家乡—大坂。 餐厅装潢简单，朴实无华，只有用餐的小间隔和必需的收银处。 餐厅座位不多，记得预先订座。

必嚐菜式: 「厨师发办」 — 日本料理的最高境界，只是客人不知道自己将会品嚐到什麽佳餚。 菜式全由大厨 Hiraoki 决定，根据客人的喜好和预算，选取是日最新鲜的材料製作。

我们品嚐的菜式包括：生蚝佐橘醋酱油；香甜蒜瓣佐明太子酱与烤胡椒；平衡咸味的精緻 玉米；美味的乌冬，我们还忍不住把汤底喝光呢。

不可缺的体验： 嚐嚐他们的清酒。 与其说 Maeda 是餐厅，倒不如说是一家居酒屋。 清酒的选择丰富，喜欢的话可以点些酒配料理，好消息是要在附近截的士很容易。

467 Joo Chiat Road; +65 6345 0745
 

连妈妈也会讚赏 Bruno 的菜式。 

带你到： 意大利小食店。 这家家庭式经营的小餐厅，几个月前开始每晚人头涌涌。 风格低调朴实，是在新加坡供应最正宗的意大利菜（对，比 Valentino’s 更好）。 提早预订啊！

必嚐菜式: 老实说，这裡所有菜式都很美味。 前菜、pizza、意粉、主菜和甜品皆选择丰富。 这裡并不是只有别緻的主菜才有特色，很多餐厅都不注重的基本菜式，这裡也做得特别美味。

例如这裡的蕃茄蒜蓉麵包，便结合了刚成熟而香甜的蕃茄和蒜蓉的味道；不起眼的蛤肉，味道香浓（美味得连酱汁我们也不放过）；而 pizza 更是不用说。 批底本身十分香口，蕃茄酱的咸甜味平衡非常完美。 他们还供应 white pizza 呢。

不可缺的体验： 跟店主 Bruno 聊聊天。 他总是自信满满地说他的菜有多美味。 请他推荐一款意大利麵，他回答说：「各有千秋，难以推荐，视乎你喜欢什麽。 所以还是自己决定吧。」
 

新加坡正宗希腊菜尽在 Blu Kouzina。 

带你到： 希腊小酒馆。 餐厅运用了地中海的蓝白色调，装潢以木料为主，环境舒适，充满希腊风情，既热情又热闹。 我们需要提早两星期预订，你看有多热闹。

必嚐菜式: 这裡没什麽菜式会让人失望，而以下介绍的绝对是首选：以橄榄油和柠檬烤製的鲜鱿羊扒；非常香浓的木莎卡；焗芝士（kefalotiri psito）配无花果酱汁；以及葡萄叶饭。

餐牌上满是以橄榄油烹调的菜式，而这裡的橄榄油最正宗不过了。 除了少部份希腊特有的食材外，其他材料都格外新鲜，实在加分不少。

不可缺的体验： 享受露天茶座。 室内座位分别设于地下和顶楼两层，但不妨在室外用餐。 露天茶座远离 Bukit Timah 路的人车废气，天气晴朗时更感忙裡偷閒的写意。

893 Bukit Timah Road; +65 6875 0872

 

必嚐菜式: 牛扒，还用说吗？ 事实上，这家餐厅自信满满，贵精不贵多，牛扒是主菜的唯一选择。

幸好他们的牛扒真的非常美味；半熟牛扒的味道最好。 而香脆可口、幼细金黄的薯条更是无限量供应。

前菜也有许多不错的选择，如：鹅肝、猪肉酱、份外正宗的法国香醋全洋蓟，还有柠檬批等十几种美味甜品供选择。

不可缺的体验： 餐前品嚐随餐附送的 kir (黑梅甜酒加白酒)的 cocktail。

36 Duxton Hill; +65 6238 5700

虽然餐厅已经经营了好几年，但它算是小型正宗食肆这风潮的先驱，值得在此介绍。

必嚐菜式: 是日任务就是品嚐一顿丰盛的法国餐。 先品嚐涂上各款肉酱的乡郊麵包，再来以 40 个蒜瓣烤焗出来的乡郊鸡，还有勃艮地牛肉、油封鸭腿、和一公斤重量级牛扒。

另有本季精选菜式。 甜品方面，虽然其他地方的泡芙份量比较大（听说最近也变小了），可是这裡的泡芙是全城最好的。相约三五知己一齐来品嚐这些美食佳餚吧。

不可缺的体验： 配搭餐酒。 有什麽比酒侍经营的小餐馆更好？ 酒单上的选择丰富，各种类各价格的葡萄酒应有尽有。 只怕花多眼乱，难以取捨，喝得流连忘返。

　　（本来来源：cnngo）