田鸡粥
所谓“田鸡粥”,并不是将田鸡和米粥熬在一起,而是将两样分开做、一起吃。田鸡有两种口味,“姜葱炒”和“宫保”。我更偏爱“宫保”口味的,因为有些辣,而且更加入味。
推荐芽笼(Geylang)9巷新来来鸿运美食中心(New Lai Lai Hong Yun Food Centre)的狮城田鸡粥。
Laksa叻沙
都说北方人吃不惯香甜的椰浆味,而我却深深地爱上了以椰浆为主要调料,配上粗米粉、香料、鲜虾、生脆的鲜毛蚶和鱼饼、鱼肉碎等的浓香四溢、辛辣甜爽的土生华人小吃——“叻沙”。听说这也是新加坡人的最爱,旅居海外的新加坡人总是把“叻沙”排在思乡菜单中的首位呢!一定要去“结霜桥”的那家,主人是一对老兄弟,都已经有七十多岁高龄了,还坚持每天出摊亲自烹制美味“叻沙”,不容易呀!
推荐美芝路(Beach Road)的Tong Jimian;惹兰白锡(Jalan Berseh)的结霜桥叻沙(Sungei Road Laksa);东海岸路(East Coast Road)的328加东叻沙(328 Katong Laksa)。
吃过新加坡的“沙爹”之后才知道什么是真正的“沙爹”!这是马来人的传统美食,那秀气的一串串用竹签串起来的烤串简单地分为鸡肉、牛肉和羊肉三种,最重要是那一碗香浓的花生酱,里面配了香茅、南姜、蒜头、辣椒干、虾膏等一同熬制,精彩的味道保准令你陶醉不已!
推荐文达街(Boon Tat Street)的老巴刹沙爹摊(Lau Pa Sat Satay Stalls);史密斯街(Smith Street)或牛车水大厦(Chinatown Complex)的Shi Xiang沙爹;海格路熟食中心(Haig Road Food Centre)的Warong Sudi Mampir。