纸焗百里香鸡扒
类别 : 鸡肉
材料:
鸡扒2件
牛肝菌10克
鲜菇(本菇、冬菇、蘑菇) 100克
白酒75毫升
干百里香1茶匙
蒜头(切碎)2 粒
制法:
1.用盐和胡椒粉将鸡扒腌片刻。裁出2片锡纸,每片比鸡扒大一倍。
2.将鸡扒两面用大火煎至金黄,取起,并放在锡纸的一边上。
3.把牛肝菌冲净,鲜菇切片,同放入镬中炒香。
4.注入白酒,煮至酒精蒸发。将菇铺在鸡扒上,洒上蒜头和百里香。
5.将锡纸对折包起鸡扒,边位折好收口,置200℃炉温焗约10分钟。趁热享用。
调味:
盐1/2茶匙
黑椒 少许