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香港18处明星店 寻好粥靓粉

2012-05-22  香港游啦网  编辑:jessie    我要评论(0)

何洪记 用感情和出的云吞面

1946年何洪记发迹于广州西关,以云吞面打响名号,后来落脚香港,从街边小吃做起,时至今日,虽然师傅一代换一代,但是对手工擀制竹升面的功夫及要求却是代代相传,因为何洪记认为:做面需要感情,高兴的时候和伤心的时候做出的面条是不一样的。

何洪记的云吞面不以“大”哗众取宠,而是强调一口一粒,让整颗云吞的肉汁能原封在口中,薄皮肉满,口感扎实弹牙,再搭配竹升面以及鲜虾熬煮的汤头,堪称完美!除了面食之外,这里的粥、河粉也相当有水准,特别推荐的是干炒牛河,被香港美食家蔡澜誉为“在香港想吃上上等的干炒牛河,只此一家也。”

招牌菜推荐:云吞面(28元港币)、状元及第粥(35元港币)、干炒牛河 (52元港币)

美食贴士:

地址:香港岛铜锣湾霎东街2号。 

交通:铜锣湾地铁站A出口,沿勿臣街往利舞台方向走,至霎东街左转即见。

营业时间:11:30~23:00。

人均消费:30~80元港币。

池记云吞面家 地道鲜虾云吞

池记店堂虽小,但整洁精致。生意好到“什么时候去都有人排队”。出品的云吞大小合适,容易入口;咬开后,能看到里面包裹着整颗大虾,吃起来新鲜弹牙;汤头也不错,据说是用虾头熬的。并有套餐供应,比单点划算。

招牌菜推荐:姜葱捞面(27元港币),游水海中虾云吞(42元港币)、金衣蟹皇粥(52元港币)

美食贴士:

地址:铜锣湾波斯富街84号地下。 

交通:中环站D2出口,沿德己立街右转威灵顿街,步行约10分钟即可到达。

营业时间:11:00~23:30 (星期一至四、日)11:00~24:00(星期五),10:30~24:00(星期六)。 

人均消费:65~70元港币。

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