及客席主厨Pascal Féraud烹饪班
香港洲际酒店的SPOON by Alain Ducasse和巴黎艾菲尔铁塔顶的 «Le Jules Verne»不单有一个共通点，除了坐享世界名城的优美景致之外，它们更是世界知名大厨Alain Ducasse 发挥其美食煮意之地。
作为Le French GourMay 的压轴活动， SPOON by Alain Ducasse 将于5 月28 日(星期五)及29 日(星期六)隆重推出一个特别的晚餐菜谱，让宾客亲飨Alain Ducasse 位于艾菲尔铁塔星级餐厅«Le Jules Verne» 的经典菜肴。
在这两个晚上，«Le Jules Verne» 的行政总厨Pascal Féraud 将在 SPOON 坐阵，亲自为宾客泡制一个特别的六道菜式晚餐(每位港币1,288+10%服务费)。
餐谱包括：
• 腌金头欧鳊鱼，oscetra 鱼子酱
• 烤都柏林海湾虾，法式鲜嫩蔬菜，爽脆烟肉
• 烤鲈鱼柳，鲜芦笋，果酱汁
• 布列斯鸡松露羊肚菌配大理石烹调汁
• 野草莓/青柠牛油甜酥饼，热情果/芒果汁
• 招牌的黑巧克力甜点配榛子雪糕
宾客亦可享用由SPOON 品酒师丁诺恒(Nicolas Deneux)精心挑选的美酒配搭佳肴(每位港币888 元+10%服务费) 。5 月28 日有来自波尔多的名酒，5 月29 日则为郣根第的佳酿。
Pascal Féraud烹饪示范
在留港期间，客席总厨Pascal Féraud 更会于5 月29 日举行一个特别的烹饪示范和试食会，即席示范烹调两道菜式：腌金头欧鳊鱼 oscetra 鱼子酱和烤都柏林海湾虾配法式鲜嫩蔬菜及爽脆烟肉。
烹调示范更包括：
• 咖啡或茶，配以新鲜糕点
• 试食三道菜(包括招牌的黑巧克力甜点配榛子雪糕)并附送食谱
• 于开放式厨房品尝佐膳美酒
• 奉上一条 SPOON by Alain Ducasse 围裙及自家制马德莲贝壳蛋糕作为礼物
费用：每位港币HK$1,088 + 10%服务费 (最多限8 人参加)
«Le Jules Verne» 行政总厨Pascal Féraud简介
年仅35 岁的Pascal Féraud，年纪轻轻已是一名成就超凡的厨师，他带领一支47 人的团队，自Alain Ducasse 于2007 年重开Le Jules Verne 开始，一直为这家餐厅效力。
如欲订座及报名参加烹饪示范，请致电 (852) 2313-2256 或电邮至[email protected]
SPOON by Alain Ducasse 每天供应晚餐，逢星期日另设半自助午餐。
