铜锣湾世贸中心向来是购物热点,商场的食店亦多元化,日本料理、上海菜、咖啡店应有尽有,最近商场新增两大成员,分别是供应铁板烧的海幸及意日料理的Hooray,无论是餐厅背景或坐镇的行政总厨,均大有来头,而且两店都是主打创意菜式,今日起,老饕们又多个开餐热点。
三式茄子 $85
茄子冻批软滑,茄子天妇罗香脆及以面豉焗的茄子田乐。
功架十足 材料够新颖
在Hooray楼上的是主打日本铁板烧的海幸,跟尖沙嘴The ONE的铁板烧海贺是姊妹店,亦即同属日本银座铁板烧店Kaika旗下,这条过江龙不久前才在香港开第一家分店,转眼又在铜锣湾插旗,证明它的出品颇受香港人欢迎。新店更特别请来尖沙嘴店的师傅关卓如坐镇,他曾在加拿大多家著名日本料理店工作,最擅长炮制创意铁板料理,拿手菜包括在铁板上煮鹅肝海胆蒸蛋,高温下鸡蛋仍滑不留口,证明烹煮时间恰到好处。铁板豆腐也不马虎,佐以自家制胡麻汁,不会淡而无味。
鱼子酱海胆蟹肉蒸蛋$128
蒸蛋混合海胆、鱼子酱一起进食,软滑鲜香。
鹅肝海胆蒸蛋 $68
鹅肝和海胆味道浓郁与清淡的蒸蛋匹配。
铁板烧的食物选择多得很,包括鹅肝、龙虾、带子及日本有机蔬菜等,食材每天从日本空运抵港。只见铁板烧师傅在客人面前利落地拨动小铁铲,三两下手势便能上菜,进食时佐以清酒,分外滋味。铁板烧海幸选用日本天然松木和竹作装饰,简洁和谐,相比以褐金色为主调的The ONE店,感觉更平易近人。店内超过一半座位可以远眺维港景致,欣赏美景之余,也可欣赏铁板烧师傅的功架。
过万呎空中花园景观瞭阔,是日后看烟花的好选择。
蛋壳内注入蛋液,放在铁板上蒸,时间要拿极准。
铁板烧海幸
地址:铜锣湾告士打道280号世贸中心P502上层
查询:2895 0855
营业时间:12:00nn至2:30pm
6:00pm至10:30pm
交通:港铁铜锣湾站D出口
平均消费:约$350/位
平台花园 叹意日料理
不是Hooray Bar & Restaurant开幕,也不知道世贸中心原来有个如此空旷的平台花园,由于新餐厅占尽地利优势,所以把约三分之二的座位都设在室外,以便更多顾客可以在这露天花园用餐。又特别选用木质桌椅、大沙发,希望营造悠闲的感觉。户外还设有露天酒吧,气氛比设于室内更轻松,最适合放工后来此饮杯清酒特饮Relax一下。食物方面,花园设有四个熟食摊档供应佐酒小食,分别有关东煮、拉面、炉端烧和烧饼等,客人「柯打」后,师傅就在小档即制,四周尽是食物香气和烹饪的声音,好不热闹。
露天花园设有小食档,日式烧饼、关东煮等源源不绝送上。
不是说供应意日创意料理的吗?怎么都是传统日本菜?原来创意尽在主餐牌内。这儿供应的西式薄饼和意粉的确「和」味,例如海胆鱼子意大利粉、面酱鸡肉薄饼等,便十分滋味。更具创意的可见于一系列头盘,像烧带子金菇配蟹子,用日本食材,却为它们配上洋化的忌廉辣汁。就连普通的茄子也来个三式煮法,包括面豉焗、天妇罗及冻批,冻批软滑弹牙,最叫人惊喜。也别错过店内的生蚝,蚝吧每天至少供应十二款生蚝,全部即叫即开,每只十八元起,超值!
Hooray Bar & Restaurant
地址:铜锣湾告士打道280号世贸中心P502下层
查询:2895 0885
营业时间:12:00nn至12:00mn
交通:港铁铜锣湾站D出口
平均消费:约$350/位
面豉焗鲈鱼 $198
面豉为鱼肉添上咸香味,再配黑松露菌牛油,香气四溢。
明太子铁板大虾$160
明太子配烧大虾,鲜香又爽弹。
日本山口县长州鸡扒 $160
皮脆肉滑,肉汁丰盈。