大家都知黄豆含有丰富蛋白质及不饱和脂肪酸，营养价值高。近期还有店铺甚至超市将豆腐花的营养进一步提升，或以有机黄豆做、或以盐滷做豆腐花、或以高有机物做调味，务求吃得更健康。

日本秋田系的有机黄豆，颗粒较一般大。清川居设在一田超市内，以卖豆浆及豆腐花为主。